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季度推荐
酒名：
宝祖利村新酒 Beaujolais Villages Nouveau (Nouveau: 新酒)
产地：
勃艮第产区(Bourgogne)的宝祖利次产区，位于法国中部。
（参考：法国葡萄酒的十大产区）
等级：
村镇级AOC。
AOC级，即法定产区级，是法国葡萄酒的最高级别。本款酒是村镇级的宝祖利新酒，比基本级的AOC宝祖利新酒高一个档次。在法国葡萄酒体系中，产地限定范围越狭小，酒的品质越高。村镇级宝祖利新酒，表明其采用的葡萄全部产自宝祖利酒区内某一村镇，其产量限制也比基本级AOC的宝祖利新酒更严格，通常产量低10％。
（参考：法国葡萄酒的四大等级）
年份：
2004年，年景待品，我们期待它是个好年份。
（参考：法国葡萄酒酒品年份表）
“宝祖利新酒”的由来：
二战期间，法国一分为二，巴黎被德军占领，南部则为维希政府的所谓自由区。当时，巴黎的报社都南迁到里昂，即宝祖利地区，巴黎的记者成为当地酒馆的常客，发现了当地人喝宝祖利新酒的习惯，宝祖利新酒不仅新鲜而且果味浓郁。战争结束后，这些记者返回巴黎，把喝宝祖利新酒的习俗也带回了巴黎，命名为“宝祖利新酒”。随着这些记者被派往世界各地，宝祖利新酒也名扬四海了。
何谓“宝祖利新酒”？
宝祖利新酒”产自法国勃艮第（Bourgogne）的宝祖利产区，是依照法律规定，使用当年的佳美葡萄（Gamay，是当地气候土壤条件下种植的独特葡萄品种）酿造出来的葡萄酒，当年采摘，当年酿造。宝祖利酒本身就属于适合在浅龄时饮用的葡萄酒，如果是“宝祖利新酒”，最迟要在隔年春节前饮用。它口感清爽，果香浓郁，呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。
“宝祖利新酒”是如何酿造的？
“宝祖利新酒”的酿造方法和一般的红酒有所不同。首先将数十吨不经破碎的整串葡萄放进酒池中，在上层葡萄重压下，下层葡萄皮破碎流汁，产生二氧化碳气体，自下而上的二氧化碳气体引发上层葡萄在未破碎的皮内发生细胞内发酵，之后才将上层葡萄捣碎榨汁，与下层汁液混和发酵。这样最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此我们称之为“新酒”。这就是“宝祖利新酒”的独特之处，也是其浓重果香味的来源。由于气候土壤和葡萄品种的独特性，法国人认为“宝祖利新酒”的早熟和果香在世界其它地方不可复制。
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↑此款红酒的酒标
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“宝祖利新酒节”，每年十一月的第三个星期四。
法国政府对“宝祖利新酒”的销售做了非常严格的规定。依照法国政府的有关法律规定，每年十一月的第三个星期四的子夜零点前，不得将“宝祖利新酒”对外销售。于是，每年十一月的第三个星期四，就成为了法国宝祖利新酒的解禁日。这一天，当子夜的钟声刚刚敲过十二下，产自宝祖利地区各酒厂的近一百万箱的“宝祖利新酒”就开始了他们奇异的世界之旅。这种特殊的身份，使得她们将乘坐当日第一班法航航班飞往世界各地投入当地酒迷们的怀抱。
“宝祖利新酒”，葡萄酒年景的评估尺。
当年9月份采摘的葡萄，正常情况下，应在次年春天以后装瓶。而宝祖利新酒则是当年采摘，当年酿造，是我们能喝到的当年第一款葡萄酒。品尝它，可以使我们对当年的葡萄酒品质和年景有个基本判断。今年年景到底如何，我们要尝过新酒才知道。
饮用建议：
1。要充分感觉“宝祖利新酒”的清新，最迟应在明年春节前饮用。
2。适宜搭配小食品、奶酪、粤菜、上海菜等，以充分体会新酒的清爽和花香果香。
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